Commandes en ligne

Tartelette de polenta, tomates confites et burrata

Ricotta, épinards, crème d’ail, pistaches

de Bresaola, pesto maison, copeaux de parmigiano, tomates confites

Pouple servi dans sa marinade, céleri, citron, huile d’olive

Jambon de Parme AOP, coppa, charcuteries italiennes selon arrivage, fromages et accompagement.

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella di buffala, filet d'huile d'olive, basilic frais

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte. En sortie de four : prosciutto & olives

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, anchois, câprons & olives

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, champignons frais, œuf. En sortie de four: prosciutto

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, artichauts marinés, champignons frais, Et en sortie de four prosciutto

Sauce tomate San Marzano DOP mozzarella fior di latte, gorgonzola, chèvre. En sortie de four : copeaux de parmiggiano

Sauce tomate San Marzano DOP, prosciutto, champignons, mozzarella fior di latte, oeuf. (accompagné d'un mélange de salade)

Base pesto rosso, mozzarella fior di latte, chèvre. En sortie de four : jambon de Parme, tomates séchées, pignons de pin & basilic frais

Base crème, mozzarella fior di latte En sortie de four : mortadelle, une mozzarella di buffala, éclats de pistache, feuilles de roquette

Base crème de truffe, mozzarella fior di latte, champignons, En sortie de four : Prosciutto

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte. En sortie de four : magret de canard séché du Sud ouest, tomates cerises confites, burrata entière, filet d'huile d'olive et pistaches grillées.

Base crème, mozzarella fior di latte, En sortie de four: roquette, truite fumée, ricotta citronnée, pistache.

Sauce tomate San Marzano DOP En sortie de four : roquette, burrata, coppa, tomates cerises confites, velours balsamique.

Base crème, mozzarella fior di latte , gorgonzola. En sortie de four : bresaola, scarmoza fumée & noix

Selon disponibilité

de Gambas à la Truffe, accompagné de ses Gambas

(env.300g) alla Milanese, accompagné de ses orecchiette sauce tomate mijoté des heures

alla gremolata, accompagné de polenta et sa sauce

Selon arrivages

(la vera ricetta) pecorino, parmigiano, guanciale, oeuf.

Coques, persil, vin blanc.

dans la meule de Granapadano, flambée à la grappa.

stracciatella, noisettes torréfiées, tomates confites. Supplément Jambon de Parme : 3 euros

(hors Planche Misto)

Ricotta avec Chocolat, pistache ou noisette